Recetas con aceite de oliva virgen extra

Descubre cómo preparar un auténtico Marmitako de Bonito con Patatas utilizando el delicioso aceite de oliva virgen extra Olipaterna. Este plato tradicional vasco combina la frescura del bonito con la suavidad de las patatas, y el resultado es simplemente irresistible:

Ingredientes del Marmitako de Bonito

• 500 g de bonito fresco.
• 4 patatas medianas.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 tomate maduro.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra Olipaterna.
• Caldo de pescado o agua.
•  

Elaboración

1. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
2. En una cazuela grande, calentar un buen chorro de AOVE Olipaterna.
3. Añadir la cebolla picada y los ajos laminados. Sofreír hasta que estén tiernos.
4. Agregar los pimientos cortados en tiras y el tomate picado. Cocinar unos minutos.
5. Incorporar las patatas y el bonito en trozos grandes.
6. Añadir la hoja de laurel, el pimentón, sal y pimienta al gusto.
7. Cubrir con caldo de pescado o agua hasta que todo esté sumergido.
8. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas y el bonito cocido.
9. Rectificar la sazón si es necesario.
10. Servir caliente con un buen chorrito de AOVE Olipaterna por encima.
11.  

¡Listo para disfrutar de un auténtico marmitako de bonito con patatas! 🌿🍽️🌟

Consejos para la Elaboración:

• Selección del Bonito:

  • Opta por bonito fresco y de calidad. Si es posible, consíguelo desespinado y limpio en la pescadería.
  • Si no está desespinado, asegúrate de quitarle la piel, las espinas y limpiarlo bien antes de cortarlo en tacos.

• Corte y Preparación de Ingredientes:

  • Pica la cebolla en juliana y el pimiento en tiras medianas.
  • Corta las patatas en cachelos (trozos irregulares) para que suelten más fécula y espesen el caldo.
  • Utiliza la carne del pimiento choricero (previamente ablandada en agua caliente) o la versión en conserva para dar sabor al guiso.

• Cocción a Fuego Lento:

  • Cocina el marmitako a fuego lento para que los sabores se mezclen y el bonito quede jugoso.
  • No cocines el bonito directamente al fuego; debe hacerse con el calor del caldo para mantener su jugosidad.

• Añade Ingredientes en el Orden Correcto:

  • Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en una cazuela con un poco de aceite.
  • Incorpora la zanahoria picada y deja que los ingredientes se ablanden.
  • Agrega el pimiento choricero, la guindilla y el vino blanco.
  • Añade las patatas y el bonito en dados.
  • Completa con caldo de pescado, hojas de laurel, tomate y sal.

• Rectifica la Sazón:

  • Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.

• Presentación Final:

  • Sirve el marmitako caliente con un buen chorrito de AOVE Olipaterna por encima.
  • Acompaña con un buen pan para mojar en el caldo.

Aplicando esta serie de consejos conseguirás un marmitako de bonito de 10.