Recetas con aceite de oliva virgen extra

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo.
• Media cebolla morada.
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Olipaterna.
• 2 cucharadas de paprika.
• 1 cucharada de comino.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 1 diente de ajo.
• Medio pimiento rojo.
• Sal
• Pimienta negra molida.

Elaboración

Antes que nada, hay que preparar la marinada. Para ello, colocaremos el aceite de oliva virgen extra junto con el balsámico, el comino, la paprika, sal y pimienta negra. Picamos la cebolla morada y el diente de ajo y los agregamos a todo lo demás para después removerlo muy bien.

Seguidamente, limpiamos muy bien las dos pechugas de pollo para quitarle cualquier rastro de grasa. Después, la cortamos de manera horizontal, las abrimos y la colocamos en un molde que aleje el calor. Vertemos toda la marinada sobre las pechugas completamente abiertas y recubrimos con papel de aluminio. Dejamos marinar por unas dos horas mínimo.

Por otra parte, cortamos el pimiento en julianas muy finas. Pasadas dos horas, retiramos las pechugas de la marinada y las ponemos sobre una tabla, en el centro ponemos las julianas de pimiento y enrollamos las pechugas. Cerramos cada rollo con un palillo de dientes y lo horneamos a 180° durante unos 20 o 30 minutos.