El Pollo a la Cerveza es un plato clásico y reconfortante que combina el sabor suave del pollo con la intensidad de la cerveza. En esta receta, utilizamos aceite de oliva virgen extra para mejorar los sabores y aportar beneficios nutricionales. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción lento, este plato se convierte en una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión.
Sigue estos pasos para preparar un sabroso Pollo a la Cerveza con un toque especial de aceite de oliva virgen extra Olipaterna.
Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg), cortado en piezas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cebollas grandes, picadas finamente.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1 lata (330 ml) de cerveza rubia.
- 200 ml de caldo de pollo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 ramita de tomillo fresco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar.
Preparación del pollo a la cerveza:
- Preparación del Pollo:
- Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
- Sellado del Pollo:
- Añade las piezas de pollo a la cazuela y dóralas por todos lados hasta que estén bien doradas.
- Este paso es crucial para sellar los jugos y aportar un sabor extra al plato.
- Retira el pollo de la cazuela y resérvalo.
- Salteado de Vegetales:
- En la misma cazuela, añade las cebollas picadas y los ajos.
- Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las zanahorias y el pimiento rojo.
- Cocina durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorporación del Pollo y Líquidos:
- Devuelve las piezas de pollo a la cazuela.
- Vierte la cerveza sobre el pollo, asegurándote de raspar el fondo de la cazuela para desglasar y liberar todos los sabores caramelizados.
- Añade el caldo de pollo, las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
- Cocción a Fuego Lento:
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y deja que el pollo se cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
- Remueve ocasionalmente para asegurarte de que el pollo no se pegue y se cocine uniformemente.
- Ajuste de Sabor y Presentación:
- Una vez que el pollo esté cocido, retira las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve el pollo a la cerveza caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar.
Consejos para la Elaboración:
- Sella bien el pollo: Dorar bien las piezas de pollo al principio es crucial para sellar los jugos y agregar un pollo a la cerveza con sabor extra. No apresures este paso; asegúrate de que cada pieza esté dorada por todos lados.
- Elige la cerveza adecuada: La elección de la cerveza puede afectar el sabor del plato. Una cerveza rubia es una opción segura, pero también puedes experimentar con cervezas más oscuras o artesanales para obtener diferentes perfiles de sabor.
- Corta uniformemente los vegetales: Para asegurarte de que los vegetales se cocinen de manera uniforme, córtalos en trozos del mismo tamaño. Esto garantizará que todos los ingredientes se cocinen al mismo ritmo.
- Cocción lenta: Cocinar el pollo a fuego lento permite que absorba todos los sabores de la cerveza, las especias y los vegetales. No apresures este paso; el tiempo adicional de cocción a fuego lento asegura una textura tierna y jugosa.
- Ajusta la sazón al final: Es mejor ajustar la cantidad de sal y pimienta al final de la cocción, ya que los sabores se concentran durante la reducción de los líquidos.
- Retira las hierbas antes de servir: Antes de servir, asegúrate de retirar las hojas de laurel y la ramita de tomillo. Estas hierbas aportan sabor durante la cocción, pero no deben comerse.
- Reposo del pollo: Una vez cocido, deja reposar el pollo unos minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, mejorando su sabor y jugosidad.
- Sirve con acompañamientos adecuados: Este plato combina muy bien con arroz, puré de patatas o una simple ensalada verde. Los acompañamientos pueden ayudar a equilibrar el plato y añadir textura.
- Usa aceite de oliva virgen extra de calidad: El aceite de oliva virgen extra Olipaterna aporta no solo sabor, sino también beneficios nutricionales. Asegúrate de utilizar un aceite de alta calidad para obtener el mejor resultado.
Siguiendo estos consejos conseguirás un pollo a la cerveza de 10.