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Lenguado a la crema con patatas y alcaparras

Recetas con aceite de oliva virgen extra

Receta de Lenguado a la crema con patatas y alcaparras

Receta de lenguada a la crema

Aquí os presentamos una receta de lenguado a la crema con patatas, alcaparras y con nuestro gran aceite de oliva virgen extra Olipaterna:

Ingredientes

  • 4 filetes de lenguado
  • 2 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 limón (ralladura y jugo)
  • 50 gramos de alcaparras
  • 200 ml de nata
  • Perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  •  

Elaboración

  1. Preparación de las Patatas:

    • Cocina las rodajas de patata en agua hirviendo durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y reserva.

  2. Preparación del Lenguado:

    • Sazona los filetes de lenguado y espolvorea las alcaparras, el ajo y el perejil picado sobre ellos.

  3. Montaje en la Bandeja de Horno:

    • Coloca las rodajas de patata como base en una bandeja de horno.
    • Vierte la nata sobre las patatas y sazona con pimienta y ralladura de limón.
    • Hornea a 210 °C durante unos 10 minutos.

  4. Completando la Preparación:

    • Retira la bandeja del horno y coloca los filetes de lenguado sobre las patatas.
    • Vierte un poco más de nata, aceite de oliva virgen extra y jugo de limón sobre el pescado.
    • Vuelve a hornear por aproximadamente 6 minutos, hasta que el lenguado esté cocido y se haya dorado ligeramente.

¡Ahora estás listo para disfrutar de unos canelones de verdura deliciosos y nutritivos! Acompaña con una ensalada fresca y disfruta de una comida reconfortante y llena de sabor. ¡Buen provecho!

 

Consejos para la Elaboración:

  • Control de la Cocción del Lenguado: Asegúrate de no sobrecocinar el lenguado para mantener su textura tierna y jugosa.
  • Toque Fresco del Limón: La ralladura y el jugo de limón aportan un toque de frescura que realza los sabores del plato.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad: Al final, antes de servir, añade un toque de aceite de oliva virgen extra de calidad para potenciar los sabores.

Disfruta de este lenguado a la crema con patatas y alcaparras, una deliciosa combinación de sabores y texturas que deleitará tu paladar.

Beneficios Nutricionales:

  1. Ácidos Grasos Omega-3: El lenguado es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
  2. Proteínas Magras: El lenguado proporciona proteínas magras esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos.
  3. Vitaminas y Minerales: Las patatas aportan vitaminas y minerales, como vitamina C y potasio, esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.

Curiosidades y Consejos:

  1. Versatilidad del Lenguado: Este pescado blanco se presta a diversas preparaciones, absorbiendo fácilmente los sabores de los ingredientes con los que se combina.
  2. Tiempo de Cocción Preciso: Evitar la sobrecocción del lenguado es crucial para mantener su textura jugosa. En esta receta, se le da la cantidad justa de tiempo en el horno para resaltar su sabor y textura.
  3. Toque Fresco con Limón: La incorporación de ralladura y jugo de limón no solo realza los sabores, sino que también aporta un toque de frescura y acidez equilibrada al plato.
  4. Alcaparras para Intensidad: Las alcaparras, con su sabor salino y ligeramente ácido, añaden una dimensión de sabor única, complementando la suavidad del lenguado.
  5. Aceite de Oliva Virgen Extra Olipaterna: El uso de AOVE Olipaterna no solo agrega un sabor frutado y distintivo, sino que también aporta beneficios para la salud, incluyendo grasas saludables y antioxidantes.
  6. Balance de Texturas: La combinación de las patatas tiernas, la cremosidad de la nata y la textura firme del lenguado crea un equilibrio armonioso en cada bocado.

Esta receta no solo es deliciosa sino también nutritiva, destacando la calidad de los ingredientes y resaltando la importancia de la preparación cuidadosa para lograr un plato excepcional. ¡Disfruta de los beneficios y sabores de este Lenguado a la Crema con Patatas y Alcaparras!

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Cooperativa Olivarera San Bartolomé

Productores de aceite de oliva virgen extra

C/ San Roque, 45, 21880, Paterna del Campo, Huelva.

Telf: +34 959 42 82 29

E-mail de contacto:  comercial@olipaterna.es

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