Recetas con aceite de oliva virgen extra

Aquí os presentamos una receta detallada de canelones de verduras con aceite de oliva virgen extra Olipaterna:

Ingredientes

• Para la Pasta:
  • 12 láminas de canelones.
  • Agua y sal para cocinar la pasta.
• Para el Relleno:
  • 1 calabacín, rallado.
  • 1 zanahoria, rallada.
  • 1 espinaca, picada finamente.
  • 1 cebolla, picada.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 200 g de queso ricotta.
  • 1 taza de queso mozzarella, rallado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
• Para la Salsa de Tomate:
  • 2 tazas de puré de tomate.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 1 cucharadita de albahaca seca.
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.
• Para la Cobertura:
  • 1 taza de queso mozzarella, rallado.
  • Queso parmesano para espolvorear.

Elaboración

Preparación de la Pasta:

• Cocina las láminas de canelones según las instrucciones del paquete, con agua y sal. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas.

Preparación del Relleno:

• En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agrega el calabacín rallado, la zanahoria rallada y las espinacas picadas y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
• Retira del fuego y mezcla las verduras con el queso ricotta, queso mozzarella, sal, pimienta y orégano.

Preparación de la Salsa de Tomate:

• En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo.
• Agrega el puré de tomate, albahaca, azúcar (si se usa), sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.

(En su defecto, se puede utilizar tomate frito directamente).

Ensamblaje de los Canelones:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Coloca una porción del relleno en cada lámina de canelón y enróllalas cuidadosamente.
• En una fuente para horno, vierte una capa delgada de salsa de tomate.
• Coloca los canelones rellenos en la fuente y cúbrelos con el resto de la salsa de tomate.
• Espolvorea queso mozzarella y queso parmesano sobre los canelones.

Cocción:

• Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
• Deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Ahora estás listo para disfrutar de unos canelones de verdura deliciosos y nutritivos! Acompaña con una ensalada fresca y disfruta de una comida reconfortante y llena de sabor. ¡Buen provecho!

Consejos para tus canelones ideales

Variedad de Verduras: Experimenta con diferentes verduras según la temporada. Puedes agregar hongos, pimientos, o espinacas frescas para darle más color y sabor al relleno.

Condimentación Creativa: Añade hierbas frescas como albahaca, perejil o tomillo al relleno para intensificar los sabores. También podrías incorporar un toque de pimienta roja triturada para un toque picante.

Truco para Rellenar: Utiliza una manga pastelera o una bolsa con esquina cortada para rellenar los canelones de manera más uniforme y sin ensuciarte las manos.

Salsa de Tomate Casera: Si tienes tiempo, considera hacer tu propia salsa de tomate desde cero. Cocinar los tomates con ajo, albahaca y un toque de aceite de oliva puede darle un sabor más fresco y auténtico.

Experimentación: No dudes en hacer ajustes según tus preferencias personales. La belleza de la cocina es la flexibilidad, ¡así que diviértete experimentando con los ingredientes y técnicas!

Espero que estos consejos te ayuden a perfeccionar tus canelones de verdura y que disfrutes de una comida deliciosa. ¡Buen provecho!

Historia de los canelones.

La historia de los canelones es apasionante y se remonta a la antigüedad, teniendo raíces en la rica tradición de la gastronomía mediterránea, específicamente en la cocina italiana.

Los canelones, conocidos como «cannelloni» en italiano, derivan su nombre de «canna», que significa «tubo» o «caña». Este nombre es muy apropiado ya que los canelones son esencialmente láminas de pasta enrolladas y rellenas. La pasta utilizada para hacer canelones tradicionalmente es rectangular, permitiendo que sea enrollada alrededor del relleno.

La creación de los canelones se atribuye a Italia, y se cree que su origen se encuentra en la región de Emilia-Romaña, que es conocida por sus contribuciones significativas a la cocina italiana. La ciudad de Boloña, en particular, es considerada como uno de los lugares de nacimiento de los canelones.

En sus inicios, los canelones eran una comida de lujo asociada con celebraciones especiales y festividades. La pasta fresca se hacía en casa, y el relleno variaba según la región y la disponibilidad de ingredientes. En algunas áreas, el relleno podía incluir carne de res, cerdo o incluso aves, mientras que en otras regiones, se preferían rellenos a base de ricotta, espinacas y otros ingredientes vegetales.

Con el tiempo, la popularidad de los canelones se extendió por toda Italia y, eventualmente, llegó a otras partes del mundo. A medida que la receta se adaptaba a diferentes culturas, los rellenos también evolucionaban, y la versión vegetariana con rellenos de verduras se hizo más común, como es el caso de los canelones de verdura que disfrutamos hoy en día.

En la actualidad, los canelones son un plato versátil que se ha integrado en la cocina de muchas culturas. Cada región tiene su propia interpretación única de esta deliciosa preparación. Los canelones de verdura, en particular, han ganado popularidad debido a la creciente tendencia hacia una dieta más saludable y consciente.

Así que, cada vez que disfrutes de un plato de canelones, ten en cuenta que estás saboreando no solo una delicia culinaria, sino también un pedazo de la rica historia gastronómica que ha evolucionado a lo largo de los siglos. ¡Buen provecho!